음식점보다 맛있는 안동찜닭 황금 레시피

안동찜닭은 우리나라 사람들이 푸짐하고 맛있게 먹을 수 있는 대표적인 음식입니다.
안동찜닭만 잘 만들어 두어도 온 가족이 오손도손 맛있는 식사를 즐길 수 있는데요.
그래서 오늘은 음식점보다 맛있는 안동찜닭 황금 레시피를 소개합니다.

재료

손질된 닭 한마리
당면
감자
양파
당근
오이
대파
청고추

진간장
물엿
설탕
다진 마늘
후추
인스턴트커피
미림
쌀뜨물

 

레시피

먼저 당면을 빈 그릇에 담고 잠길 정도로 물을 부어 한 시간 정도 불려줍니다.
당근은 둥글게 슬라이스하고 양파는 큼직하게 오이는 어슷 썰기로 잘라줍니다.
대파는 큼직하게 썰고 고추는 어슷 썰고 감자는 얇게 썰어 찬물에 담가 전분을 제거해줍니다.

손질된 닭은 흐르는 물에 세척하고 쌀뜨물을 부어 30분 동안 잠 내를 제거합니다.
이후 냄비에 닭은 넣고 물과 미림 3스푼을 넣고 강불에서 끓여줍니다.
냄비가 끓기 시작하면 닭은 건져냅니다.
건져낸 닭은 새로운 냄비에 담고 물 4컵을 부어줍니다.

 

 

여기에 진간장 13스푼을 넣습니다. 인스턴트커피 1스푼을 넣고
10분 정도 강불에서 끓여줍니다.
커피가루는 잡내 제거와 생상을 맛있게 만들어줍니다.
이후 끓기 시작하면 설탕 3스푼과 물엿 6스푼을 넣고 더 끓여줍니다.
거품을 걷어내고 준비해둔 감자, 당근, 오이, 양파를 넣고 잘 저어줍니다.

야채들이 익기 시작하면 다진 마늘 3스푼, 후추 약간을 넣고 10분간 더 끓여줍니다.
이상태에서 대파와 홍고추를 넣고 불려놓은 당면을 넣습니다.
이후 3분 정도만 더 끓여주면 맛있는 안동찜닭 완성입니다.

 

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