푸짐한 저녁 식사로도 그만이고 안주로도 끝내주는 김치찜!
오늘은 김치찜을 더없이 맛있게 만드는 노하우를 소개합니다.
재료
묵은 김치
돼지고기 목살
대파
양파
청양고추
다진마늘
생강가루
고춧가루
쌀뜨물
설탕
새우젓
국간장
된장
레시피
먼저 양파를 채 썰고 대파와 고추도 잘게 썰어줍니다.
돼지고기 목살은 먹음직스럽게 썰어주세요
묵은지를 준비하고 돼지고기를 김치에 돌돌 말아줍니다.
냄비를 준비하고 돌돌 말아준 김치 롤을 넉넉하게 담아줍니다.
쌀뜨물과 설탕 2 수저, 새우젓 반수저, 국간장 2수저, 된장 반수저, 고춧가루 3큰술을
섞어 양념장을 만들어 줍니다.
냄비에 양념장을 넣고 강한 불에서 끓여주고 끓기 시작하면 다진 마늘 1큰술과 생각 가루를 조금 넣습니다.
어느 정도 끓었으면 약불로 줄여 40분 정도 익혀줍니다.
중간에 냄비 바닥에 김치가 붙었는지 확인하면서 육수가 모자라면 쌀뜨물을 더 넣고
간이 싱거우면 소금으로 간을 맞추어 줍니다.
국물이 자작하게 되면 불을 끄고 준비해준 대파와 청약 고추를 얹으면 완성됩니다.
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