집에서 만들어 더 맛있는 대박집 족발 레시피

예전에는 2~3만 원이면 대자를 먹을 수 있었던 족발이 요즘에는 4~5만 원은 있어야 합니다.
주말 가족들과 즐거운 저녁식사를 위해 집에서 조금만 시간을 들이면 좀더 저렴하게
맛있는 족발을 먹을 수 있는데요.
그래서 오늘은 집에서 만들어 더 맛있는 대박집 족발 레시피를 소개합니다.

 

재료

돼지족발
소주
양파
대파
통마늘
생강
통후추
계피
진간장
물엿
설탕

레시피

정육점에서 돼지족발을 구매하면 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
돼지족발을 찬물에 2~3시간 담구어 핏물을 제거합니다.

양파, 대파, 통마늘, 생강, 통후추, 계피를 준비하고
세척하여 손질해 줍니다.

핏물이 빠진 돼지족발은 큰 냄비를 준비하고 끓는 물에
소주를 반컵을 넣고 데쳐서 불순물과 잡냄새를 제거합니다.
이후 족발을 건져내어 깨끗하게 세척합니다.

 

 

냄비에 물 1리터를 붓고 양파 1개, 대파 2 뿌리, 통마늘 7개
통후추 한스푼, 계피 약간, 진간장 2컵, 물엿 1컵, 설탕 반 컵, 소주 1컵을 넣고
끓여줍니다.

육수가 끓어로르면 손질한 돼지족발을 넣고 센 불에서 30분 정도 익히고
이후 불을 중불로 줄여 1시간 30분 정도 더 졸여줍니다.

완성된 족발을 육수에서 건져내서 바람이 잘 통하는 곳에 식혀주면 완성입니다.
만들어진 육수는 버리지 말고 냉동보관하면 다음번에 족발을 만들 때
그대로 사용할 수 있습니다.

 

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